★紅ずわい　かに味噌甲羅盛り
日本海で獲れた国産紅ずわいがにの身とミソを丁寧に甲羅に盛りました。
■「紅ずわい蟹」の濃厚な旨みが凝縮
　日本海で水揚げされた「紅ずわい蟹」を100％使用した「甲羅盛り」。
　かにみそ、かに身、食塩のみで作り上げた本格商品。
　味噌の味わいが濃厚で、蟹本来の旨みをご堪能いただけます。
■アレンジも様々
　解凍してそのまま食べるのはもちろんのこと、トースターやグリルで炙るのもおすすめ。
　火を通すことで更に風味が引き立ち、蟹の旨みを感じることができます。
　パスタソースも◎。オリジナルのかに味噌クリームパスタも作れます。
　ディップソースにも良く合います。
　そして何と言っても最後は「甲羅酒」！！甲羅に熱燗を注いでみてください。

★塩引鮭　焼ほぐし
「塩引鮭（塩引き鮭）」は保存料を一切使用せず、鮭と塩のみを原料に当地特有の冬の季節風に晒して鮭本来の味の凝縮と旨味の熟成を促したもので、この熟成により生の鮭にはない味わいを醸し出しています。
「塩引鮭（塩引き鮭）」は「塩を引く=塩をすり込む」のは貴重品だった塩を無駄なく使うためで、この作業が名の由来になったと云われており、丁寧な仕込みが美味しく仕上げるためには欠かせません。
「塩引鮭（塩引き鮭）」は雄の秋鮭と塩のみを原料に保存料・添加物を一切使用せず、昔ながらの手作業で一尾ずつ仕込んでいきます。内蔵・エラなど腐敗を招きやすい部分を取り除き、手作業で塩をすり込んで下処理を行い、塩を馴染ませます。 その後「洗い」という工程での水洗いを経て仕上げの寒風干しとなりますが、美味しく仕上げる為に最も重要な要素が当地特有の冬の季節風です。鮭が凍結しない適度な低温と多湿な冬の季節風に晒し、ゆっくりと余分な水分を取り除きながら旨みの凝縮・熟成を促し生鮭にはない風味を生み出します。この旨みこそが塩引鮭（塩引き鮭）の最大の特長です。

★鮭の焼漬
鮭の焼漬( 焼き漬け )は鮮度の良い秋鮭を焼き、醤油を基調とした調味液に漬け込んだ村上の伝統的な料理です。
白焼きした鮭の切身を醤油ベースの調味液に漬け込んで味つけした新潟県村上の伝統的な鮭の惣菜です。一度焼いた鮭と滲みた醤油だれの組合せが煮込み料理とは異なる風味と食感を生み出しています。
昔は甕（かめ）など容器の中に漬け置きながら保存し、容器から取り出した後は加熱をせずそのまま食べていましたので、本来の食べ方にならい開封前後は加熱せず、そのままお召し上がりいただく事をお奨めいたします。

★鮭の酒びたし
「鮭の酒びたし」は雄の秋鮭と塩のみを原料に、真冬の寒風から初夏の梅雨まで半年余りの時間をかけ独特の風味と旨味を醸した新潟県村上市の名産品です。
「鮭の酒びたし」は「塩引鮭」と同様に新鮮な雄鮭と粗塩のみを原料に、昔ながらの手作業で一尾ずつ丁寧に仕込んでいきます。
塩引鮭と同様に「塩引き」「洗い」という工程を経て、冬の季節風に晒します。塩引鮭と大きく異なるのは干し上げる期間で約半年の日陰干しで塩引鮭とは全く違うものに仕上がります。冬の寒風に晒し、初夏までゆっくりと干し上げ、旨味の熟成と凝縮を促し独特の風味が生み出されます。
真冬の寒風、初夏の梅雨を経て、熟成された旨味と風味は格別です。

★いか塩辛
塩分は控えめの無添加のいか塩辛を製造しております。
食品添加物は一切使用しておりません。
原料はシンプルに「いかと食塩のみ」ですので、自分好みの味にもアレンジできます。
お好みで一味唐辛子を加えたり、柚子やニンニクのすりおろしなどを適量混ぜたりしても美味しいです。

【商品詳細】
《紅ずわい　かに味噌甲羅盛》
■原材料：紅ズワイカニミソ、紅ズワイカニ肉、食塩
■内容量：かにみそ甲羅盛り（中身55g）
　※身とみその合計は50gです。甲羅を入れて55～60gくらいです。
■賞味期限：製造から1年
■保存方法：-18℃以下で保存（要冷凍）

《塩引鮭　焼ほぐし》
■原材料：鮭（国産）、食塩
■内容量：70g
■賞味期間：常温90日、開封後は冷蔵保管
■保存方法：高温多湿直射日光を避け保存してください。
■取扱上の注意：開封後は冷蔵(5℃以下)に保存し、お早めにお召し上がりください。

《鮭の焼漬》
■原材料：秋鮭(国産)、醤油、砂糖、みりん、日本酒、食塩、酵母エキス、(一部に小麦・さけ・大豆を含む)
■内容量：3切
■賞味期間：常温180日
■保存方法：高温・多湿、直射日光を避けて保存してください。
■取り扱い上の注意：開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。(袋のまま電子レンジ不可)

《鮭の酒びたし》
■原材料：秋鮭（国産）、食塩（一部にさけを含む）
■内容量：30g
■賞味期間：常温180日
■保存方法：高温・多湿、直射日光を避けて保存してください。

《無添加　いか塩辛》
■原材料：いか（国産）、食塩
■内容量：130ｇ
■賞味期限：加工日から６ヶ月
■保存方法：-18℃以下で保存（要冷凍）
■取扱上の注意：食品添加物は使用しておりません。解凍後は冷蔵保存にてお早めにお召し上がりください（解凍日を含め5日以内）。